“预制菜”到底我们能不能吃？从健康发展角度讲，有这3大弊端

民以食为天，人体每天都要摄入足够量的食物，才能满足营养物质和能量需求。

饮食恰当对健康有促进作用，但在食物挑选上要恰当，选择安全有保障，营养丰富的食物，如果总是吃错东西，饮食随意，有可能病从口入。

近几年来较热门的话题就是预制菜，究竟预制菜指的是什么，能不能吃，相关的问题要去了解。

从健康的角度来看，预制的菜肴是不安全的，所谓预制食品是指那些经过加工的食品。

预制菜

虽然后面的准备工作很简单，稍微加热一下基本上就变成了美味，但这些预制的菜肴是包装好的，各种工序，要保存很长一段时间，而且有吸引力的味蕾、添加剂、防腐剂都比较丰富，相对于他们新鲜购买的食物来说，适当烹饪，是有安全风险的。

为了健康，不要长期吃这些预制菜，尽量选择菜市场的新鲜食材，主要从新鲜食物中获取营养，偶尔吃预制菜没问题，但不能长期只吃预制菜。

总吃预制菜有哪些问题弊端？

增加肝肾代谢压力

经常吃经过准备的菜肴有风险，可能增加肝肾代谢的压力，肝肾是人体的重要器官，功能维持正常，代谢平稳，有害物质可通过肝肾功能和代谢获得，维持内环境正常。

预制菜

但是如果长期吃预制菜，这些预制菜保存时间长了，简单加热就能吃的食物没有保存好。

此外，这些食物添加了大量的物质，会影响肝脏和肾脏的功能，一旦这些内脏器官的功能下降，疾病就会找上门来。

诱发癌症

像癌症这样可怕的疾病之所以越来越多，是因为坏习惯，许多癌症与不恰当的饮食、不知道正确的饮食方式、想吃什么就吃什么，以及仅仅得到正确的食物的隐患有关，可能对健康造成威胁，其中一些预煮蔬菜包装过长，容易产生亚硝酸盐。

预制菜

预煮蔬菜的保质期一般在半年到一年左右，吃之前已经存放了很长时间，其中的亚硝酸盐含量远远超过新鲜食材，经常食用会获得致癌物质，从而加速某些肿瘤的侵袭，肠癌、胃癌、食道癌患病率高。

缺乏营养

预制菜营养价值降低，因为预制菜提前做好，已经密封保存，可以通过后续冷冻放上个半年，一两年的时间。

然而，长期保存这些菜肴将降低其营养价值，并有许多隐藏的危险相比，新鲜的成分。

一些微量营养素、维生素和矿物质经过长期保存后会逐渐流失，经常吃预制的菜肴不利于提供营养。

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