淀粉水解试验

消化道穿孔消化管蠕动不协调

淀粉水解试验是淀粉这种多糖水解成单糖的试验。其检查对于有疑似各种产酸产气细菌感染导致的各种症状，如上腹部饱胀、不适或疼痛的患者意义重大。

枸橼酸盐利用试验　　

1原理：某些细菌能以铵盐为唯一氮源，并且利用枸橼酸盐作为唯一碳源，可在枸橼酸盐培养基上生长，分解枸橼酸盐，使培养基变碱性。　　

2培养基：枸橼酸盐培养基。　　

3方法：将某被检查部位取得的被检菌接种于枸橼酸盐培养基，于35℃培养1～4d，每日观察结果。　　

4结果：培养基中的溴麝香草酚兰指示剂由淡绿色变为深蓝色为阳性;不能利用枸橼酸盐作为碳源的细菌，在此培养基上不能生长，培养基则不变色，为阴性。　　

5应用：用于肠杆菌科中菌属间的鉴定。在肠杆菌科中埃希菌属、志贺菌属、爱德华菌属和耶尔森菌属均为阴性，沙门菌属、克雷伯菌属通常为阳性。

　　淀粉水解的中间产物糊精(有分子量较大的红糊精和分子量较小的白糊精)，对碘反应的颜色变化是：紫色—棕色—黄色，若淀粉水解不彻底，也会有不同的颜色出现。